Akhir Cruise

Apa yang diharapkan seorang kacung dan assistant nya dari tamu-tamu yang duduk di meja mereka? Berharap tamu-tamu mereka membayar mereka di akhir cruise. Dengan begitu mereka, para kacung dan assistant nya akan tersenyum lebar ketika tamu-tamu itu pulang keesokan harinya di Seattle. Bayaran itu sangat penting mengingat kerja keras mereka selama melayani tamu-tamu itu sangat luar biasa. Mendedikasikan diri mereka hanya untuk tamu-tamu itu agar mereka, para tamu-tamu itu puas dengan service yang para kacung dan assistant nya berikan.

Q : Apa para kacung dan assistant nya tidak ikhlas dalam melayani tamu-tamu mereka?

A : Hemh… tentunya mungkin tidak soalnya tiap dua minggu sekali mereka mengharapkan gaji dari company atas kerja keras melayani tamu-tamu itu.

Q : Terus kenapa masih mengharapkan bayaran dari tamu-tamu?

A : Manusiawi dong, soalnya manusia tidak ada yang puas kan?

Q : Biasanya berapa nominal bayaran yang diharapkan dari tamu-tamu itu?

A : Pertanyaan bodoh. Yang pasti sebanyak-banyak nya lah.


 
Akhir cruise adalah malam pengharapan. Tips adalah hal yang paling diinginkan ketika cruise akan berakhir. Kami sebagai server merasa bayaran itu pantas karena dedikasi kami dalam memenuhi ekpektasi yang tamu harapakan agar dining experience nya terpenuhi. Sequent of service sudah kita penuhi, segala requests yang tamu minta kami kabulkan selama bisa, dan kami bernyanyi ketika mereka ulang tahun atau merayakan anniversary mereka.

Tidak hanya itu, kami juga tiap hari menyediakan ice tea dan lemon bila di awal cruise mereka meminta dan kemudian kami jadikan standing order. Lalu kami selalu mengingat bila mereka akan meminum kopi, cappuccino, espresso, atau teh tanpa harus bertanya kembali tiap malam. Atau kami juga akan mengingat dan menyediakan mereka bila mereka meminta cranberry juice atau apple juice setiap mereka datang tanpa harus meminta lagi ke kami. Apa itu kurang pantas buat bayaran lebih dari tamu-tamu itu?

Bila belum cukup, maka kami akan bertanya tentang kehidupan umum mereka sehingga mereka dianggap sangat penting saat itu. Kami pun akan menceritakan cerita-cerita lucu agar mereka bisa tertawa dan tidur nyenyak dimalah hari karena bahagia telah makan di meja kami. Bila belum cukup kami pun membuatkan mereka bunga mawar yang kami bikin sendiri dari tissue dan sedotan. Untuk menambah kebahagian mereka kami pun akan menampilkan trik-trik sulap yang sangat sederhana.

Mereka pasti tidak tahu dan tidak ingin tahu bagaimana cara kita mendapatkan makanan sehingga terhidang di meja mereka. Tidak peduli assistant harus berlari-lari agar mendapatkan appetizers, soups, salad dan main course. Mereka pun tidak peduli kadang-kadang kami, para kacung dan assistant nya harus beradu mulut dengan kitchen staff karena mereka lambat dalam membuat makanan dan kadang-kadang juga beradu mulut sesama assistant gara-gara meyerobot mengambil makanan.

Mereka juga pasti tidak akan peduli dengan peraturan baru yang mengharuskan kami untuk nge-punch in semua makanan mulai dari appetizer, soup, salad, main course dan dessert menjadikan kami para assistant mengantri sangat panjang hanya untuk satu tujuan, yaitu membuat para tamu senang karena kami menyediakan makanan mereka dengan cepat. Walau sebenarnya kami sangat boyot dengan peraturan itu. Sehingga kadang-kadang kami tidak akan nge-punch in makanan-makanan itu dan menyerobot ke line tanpa harus mengantri dengan bermodalkan silver tray dan tentunya dengan satu tujuan; membuat para tamu senang dengan kerja kami dan membuat mereka bahagia karena kami memiliki waktu untuk bercerita hal-hal lucu setelah makanan mereka tersaji.

Apa hal-hal itu tidak cukup bila kami mengaharapkan bayaran lebih ketika akhir cruise?

Baiklah. Kadang-kadang para tamu membayar kami dengan $5, $10, $15, atau bahkan lebih dari $100. Itu sebagai apresiasi dengan usaha kami membuat liburan mereka lebih bermakna. Dan kami sangat-sangat-sangat-sangat-sangat senang dan menghargai pemberian itu. Tapi sebagian dari mereka ada yang hanya berterima kasih saja dan kami cukup senang dengan ucapan itu daripada mereka yang tidak berterima kasih sama sekali ketika akhir cruise.

Tipikal tamu-tamu yang biasanya membayar atau tidak.

	Ciri-ciri	Sifat2 umum.	Akhir Cruise	Hasil Akhir
Tipikal tamu dan tanda-tanda	Terlihat kampungan dan biasanya banyak meminta makanan. Satu orang bisa makan 2-3 main course.	Mereka merasa tamu agung walau berusaha ramah namun mereka ingin diperlakukan sangat baik sekali oleh kami.	Akan lebih banyak bertanya tentang diri kami kemudian bertanya nama seakan-akan mereka peduli dengan kehidupan kami dan menganggap kami sangat penting walau sebenarnya tidak peduli dengan kami.	Pasti tidak akan bayar.
	Bisa seumuran berapa saja.		Memberikan alamat e-mail atau alamat rumah setelah ngobrol panjang lebar. Atau kadang-kadang memoto kita.	Biasanya tidak bayar.
	Anak-anak muda yang duduk di bangku kuliah atau masih sekolah.	Mereka sangat ramah dengan kami. Bertanya banyak tentang diri kami karena mereka penasaran dengan kami. Dan mereka pun sangat senang bila kami bertanya tentang kehidupan mereka.	Memeluk kami dan berucap terima kasih. Kadang-kadang mereka akan bertanya apa kami memiliki account facebook biar mereka bisa menjadi teman.	Pasti tidak bayar.
	Couple yang sudah berumur.	Yang ini tergantung pendekatan kita. Bila mereka senang dengan cara kita mendekati mereka dan menganggap mereka sangat penting maka mereka akan sangat senang. Mereka biasanya sangat ramah ketika mereka sudah suka dengan kita. Mereka akan bertanya bagaimana hari kita. Bertanya apa kita memiliki waktu luang untuk ke darat.	Di akhir cruise mereka biasanya membawa amplop dan memberikannya kepada kami. Diatas amplop itu biasanya ada tulisan nama kami. Di dalamnya ada tulisan atau semacam surat. Dan biasanya ada uang.	Biasanya bayar.
	Nenek tua sendirian yang membawa tongkat.	Selama kita take care dia dan dia merasa senang maka berharaplah dia akan bayar. Tapi pastikan dia tidak berasal dari panti jompo. Bila berasal dari panti jompo biasanya tidak akan bayar.	Nah diakhir cruise mereka biasanya akan berterimakasih atau usaha kita memperlakukan dia dengan baik.	Kadang bayar dan kadang tidak.
	Tamu keluarga.	Tamu keluarga dibagi dua. Ada yang sudah mengerti tentang tara cara dining dan tidak mengerti. Yang tidak mengerti biasanya terlihat sangat kampungan. Permintaan mereka banyak. Sedangkan yang mengerti dengan table manner. Mereka lebih teratur dalam memesan makanan atau bisa dikatakan orderan mereka lebih sedikit.	Di akhir cruise bila yang kampungan mereka akan kabur karena merasa malu tidak membayar kami. Mereka pun tidak akan mengcapkan terimakasih. Bila bertemu di tempat lain sebelum mereka pergi, wajah mereka biasanya menjadi lebih tegang karena mungkin merasa bersalah karena tidak membayar kami. Tetapi bagi keluarga yang mengerti dengan tata cara dining. Mereka biasanya akan membayar dan mengucapkan terima kasih. Dan bila bertemu di tempat lain mereka bakalan bilang terimakasih lagi karena sudah membuat liburan mereka lebih berarti.	Tergantung; Keluarga kampungan tidak akan membayar. Keluarga yang tahu, mereka kadang membayar.

 
Tetapi semua sebenarnya tergantung lagi kepada para kacung dan assistannya memperlakukan tamu-tamu itu. Table diatas merupakan hasil observasi yang terjadi kepadaku setelah beberapa kali meng-handle tamu-tamu itu.

Ini ada contoh tamu yang tidak bayar tetapi mereka memberikan surat kepada kami sebagai obat atas kekecewaan kami karena kami tidak dibayar oleh mereka.

July 28, 2011

Dear _ _ _ _ and _ _ _ _ _ (censored)

    Thank you as much for all the great service you gave us this week. You were as friendly, and put us right at ease. You took care of our every need which made our meals as enjoyable. You spoiled us for pure.

    We will miss both of you and your warm smiles and sense of humor.

    May God bless you both as continue with your jobs making other feel important.

We will be praying for you both . . . in Christian love.

Chuck & Rhea Tlory

Berikan yang terbaik dan berceritalah hal-hal lucu. Maka kata terakhir yang akan keluar adalah "MUDAH-MUDAH BAYAR."
J
J
J

Namun selain uang, kadang kami para kacung dan assistannya juga mengharapkan mereka memberikan good comment buat kami agar kami bisa mendapatan free lunch atau mungkin bahkan di promot. Hal itu juga tidak terlalu buruk dibandingkan dengan tidak sama sekali.

Hemh…



Masih dari atas kapal sambil garuk-garuk karena gatal.

July 30, 2011 set back 1 hour.